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米糠酱菜里的酪梨()_海街上的Pomme食堂(四爱/GB)(魜公主)全文无弹窗在线阅读-废文网
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   米糠酱菜里的酪梨() (第1/8页)

    许骏翰吃着吃着,不自觉又夹起一块米糠腌黄瓜,放进嘴里慢慢嚼着,那股子清爽微酸、带点米香的味道还挺有意思。他忍不住开口问:

    “这腌菜……跟一般的酱瓜不太一样,是怎么做的啊?”

    文mama听见,笑着放下筷子:“你舌头还挺灵光嘛,居然吃出来不一样。”她拿餐巾擦了擦手,语气带着些回忆,“这叫米糠腌菜,是日本的做法,我小时候在天津山区住过一阵,我们家隔壁的邻居是个战后留下来的日本遗孤,姓中村,做饭特别讲究,什么柴鱼高汤、味噌汤、饭团、炸茄子……我小时候什么都不懂,就在厨房门口看她腌菜,一看就是一整年。”

    她顿了顿,笑笑:“这米糠是拿陈米磨的糠,加了盐、水,还要天天翻,要养‘米糠床’的,像养酵母一样麻烦。你要是偷懒,它就发酸发臭,那邻居每次都能养得香香的。她去世前特地教了我,我记了一辈子。”

    许骏翰听得目不转睛,点点头,“难怪这个味道特别……干净,有点像小时候外婆晒干的萝卜干,但更细腻。”

    文青竹也边吃边说:“mama腌的茄子超好吃,我最喜欢了!”

    文mama笑着拍拍他:“你喜欢吃我就继续做,记得帮我翻米糠床。”

    这时,青蒹瞥了一眼坐在骏翰面前的小盘子,见他又夹起那块牛油果,小声嘀咕:“不过牛油果可不是mama会做的。”

    许骏翰又咬了一小口,还是觉得口感怪怪的:“这东西到底是啥啊,口感像没熟的香蕉,但又不像水果。”

    文mama忍着笑说:“那是青蒹她爸上礼拜从新竹带回来
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